발상의 뿌리
터키 라이스 발상의 뿌리
"터키 풍 라이스 '를 고안 한 당점 요리사의 아버지
당점 요리사의 아버지가 근무하던 나가사키의 직장
나가사키와 자키 쇼와 33 년
●小江原병원 조리
● 식사 카페 '자마'
● 스테이크 하우스 「샘」
● 레스토랑 '코펜'
● 레스토랑 「마루 젠 "
● 결혼식 장 "로얄"
● 레스토랑 '알파인'
bistro 보르도 원래 "터키 풍 라이스"
프롤로그
60 년 전, 당점 요리사의 아버지가 고베의 "실버 다라"라는 장교 클럽에 다니던 시절, 차가운 밥을 볶음밥 해내는 외국인의 앞, 터키 국가 "삐라우"(밥 사프란 볶음밥) 와 비슷한 요리 "터키 풍 쌀"을 고안했습니다.
고안 당초 와인에 사프란을 넣고 색칠하고 있었지만 사프란 냄새라고하는 것으로 심황으로 색칠했습니다.
그러나 이번에는 가루 냄새라고, 카레 가루로 색 붙어 있으면 맛있는 것.
다음 반찬이 필요하다고 것에 스파게티와 돈까스를 곁들여 낸 것 같습니다.
터키 국가 "삐라우"닮은 고안된 요리 "터키 풍 라이스"이 바로 터키 라이스의 원형으로 발상의 뿌리가되고 있습니다.
첫 메뉴 화
1958 년에 나가사키에. 잠시 후, 레스토랑 「마루 젠 "의 마츠 바라 수석과 친해 졌어요.
송원 수석 입원 중 당점 요리사의 아버지가 도움 수석으로 근무했을 때 레스토랑 마루 젠의 경영자로부터 "뭔가 재미있는 요리는 없는가"라고 듣게되어 "터키 풍 쌀"을 가르친 것이 나가사키 로 확산 계기가됩니다.송원 수석가 퇴원 후 "터키 풍 라이스 '가 처음 레스토랑"마루 젠 "메뉴에 실리 게됩니다.
당시에 드라이 카레와 스파게티가 절반 씩되고, 돈까스 한장 실려 칵테일 소스와 데미 글라스 소스 하나 걸려있었습니다.
그리고 지금
당점 요리사 아버지가 고안 한 "터키 풍 라이스 '는 자신의 요리 방법으로 bistro 보르도 원래 준비하고 제공하고 있습니다. 나가사키의 하나의 특산품으로 전국의 고객에 나가사키에 와줄 수 있도록 다양한 터키 라이스도 고안하고 있습니다.
당점 요리사 아버지의 생각과 역사가 담긴 "터키 풍 라이스"꼭 한번 맛보십시오.
여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있습니다.
